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Javier Florencio Aragonés Mendoza
Acondicionamiento de la carne para su uso industrial. INAI0108 - Carnicería y elaboración de product
IC Editorial
Impresión bajo demanda. Llega en 14 dias.
Páginas: 104
Formato:
Peso: 0.168 kgs.
ISBN: 978-84-1103-609-2
- Analizar los procedimientos de aplicación de frío industrial y efectuar la refrigeración, la congelación y el mantenimiento de los productos.- Identificar las técnicas de toma de muestras, para la verificación de la calidad de las materias primas y de los elaborados cárnicos.
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Javier Florencio Aragonés Mendoza
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