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Emilio Rumbado Martín
Cocina creativa o de autor. HOTR0408 - Cocina
IC Editorial
Impresión bajo demanda. Llega en 14 dias.
Páginas: 178
Formato:
Peso: 0.274 kgs.
ISBN: 978-84-1103-416-6
- Practicar posibles variaciones en las elaboraciones culinarias, ensayando modificaciones en cuanto las técnicas, forma y corte de los géneros, alternativa de ingredientes, combinación de sabores y forma de presentación y decoración.- Evaluar la información que se genera en términos de gustos, expectativas o necesidades de una potencial demanda, deduciendo los cambios necesarios en el proceso de producción culinaria para realizar las adaptaciones oportunas.
Cocina creativa o de autor. HOTR0408 - Cocina
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Peso: 0.274 kgs.
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