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Silvia Isla Durán
Conservación en pastelería. HOTR0109 - Operaciones básicas de pastelería
IC Editorial
Impresión bajo demanda. Llega en 14 dias.
Páginas: 188
Formato:
Peso: 0.288 kgs.
ISBN: 978-84-1103-558-3
- Aplicar métodos sencillos, técnicas básicas y operar equipos para la regeneración, envasado, almacenamiento y conservación de géneros crudos, que se adapten a las necesidades específicas de conservación y envasado de dichas materias.- Aplicar métodos sencillos, técnicas básicas y operar equipos para la regeneración, envasado, almacenamiento y conservación de géneros preelaborados y elaboraciones de pastelería terminadas de uso común.
Conservación en pastelería. HOTR0109 - Operaciones básicas de pastelería
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