de Oña Baquero, Serrano Pérez
Control de procesos y seguridad e higiene. INAV0109 - Fabricación de conservas vegetales

IC Editorial

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Páginas: 224
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Peso: 0.339 kgs.
ISBN: 978-84-15942-66-5

Controlar la calidad de las conservas y de los productos vegetales elaborados siguiendo los procedimientos establecidos y las normativas de aseguramiento de la calidad. Aplicar las normas de seguridad e higiene laboral en las operaciones de elaboración de conservas. Analizar los riesgos y las consecuencias sobre el medio ambiente derivados de la actividad de la industria conservera. Aplicar las medidas de prevención y protección necesarias para garantizar la seguridad e higiene personales durante el proceso de fabricación de conservas y de productos vegetales elaborados.