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Astorga Murillo, Jiménez Romero y otros
Decoración y exposición de platos
IC Editorial
Impresión bajo demanda. Llega en 14 dias.
Páginas: 156
Formato:
Peso: 0.242 kgs.
ISBN: 978-84-1184-239-6
- Diseñar y realizar decoraciones para todo tipo de elaboraciones culinarias, aplicando las técnicas gráficas y de decoración adecuadas.- Dar a conocer los principios de estudio en torno a la presentación de una elaboración culinaria.- Desarrollar un acabado adecuado para distintas elaboraciones culinarias.- Aplicar técnicas de presentación y decoración de platos considerando la tipología de los productos.
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