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Caro Sánchez-Lafuente, González Martínez
Elaboraciones complementarias en pastelería-repostería. HOTR0509 - Repostería
IC Editorial
Impresión bajo demanda. Llega en 14 dias.
Páginas: 198
Formato:
Peso: 0.302 kgs.
ISBN: 978-84-9198-252-4
- Realizar los procesos de preparación de elaboraciones complementarias para pastelería-repostería, de modo que resulten aptas para su consumo directo o para completar platos y productos.Identificar y aplicar los métodos y equipos adecuados en la conservación y regeneración de productos complementarios para elaboraciones de pastelería y repostería.
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