Antonio Caro Sánchez-Lafuente
Listeriosis y otras enfermedades de transmisión alimentarias

IC Editorial

Impresión bajo demanda. Llega en 14 dias.

Páginas: 190
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Peso: 0.291 kgs.
ISBN: 978-84-9198-968-4

- Adquirir conocimientos sobre las principales enfermedades de transmisión alimentaria, su evaluación, tratamiento, necesidades de autocontrol y legislación aplicable.- Conocer las enfermedades de transmisión alimentarias.- Aplicar las técnicas y procedimientos necesarios para evitar enfermedades de transmisión alimentarias.- Saber cuáles son las medidas que deben aplicarse en torno a la actuación del manipulador, así como en función de la organización y distribución de los locales e instalaciones.- Conocer los fundamentos y requerimientos de implantación y seguimiento del sistema de análisis de peligros y puntos de control críticos (APPCC).- Estar al tanto de la legislación desarrollada sobre el control de las enfermedades de transmisión alimentarias.