Caro Sánchez-Lafuente, Rey Acosta
Manipulador de alimentos. Delivery & Take away. (Establecimientos de comida para llevar y Repartidor

IC Editorial

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Páginas: 144
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Peso: 0.225 kgs.
ISBN: 978-84-1103-392-3

- Concienciar a los alumnos sobre los peligros potenciales que conlleva la contaminación de los alimentos.- Conocer las causas que provocan intoxicaciones alimentarias.- Aplicar las medidas preventivas necesarias para evitar la contaminación de los alimentos.- Realizar una correcta limpieza y desinfección de los utensilios e instalaciones.- Llevar a cabo un adecuado aseo e higiene personal.- Adquirir los conocimientos básicos de los Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos (APPCC) y las Guías de Prácticas Correctas de Higiene (GPCH) de las especialidades correspondientes.- Cumplir la legislación sanitaria vigente a los manipuladores de alimentos.