Caro Sánchez-Lafuente, Innovación y Cualificac...
Manipulador de alimentos

IC Editorial

Impresión bajo demanda. Llega en 14 dias.

Páginas: 192
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Peso: 0.294 kgs.
ISBN: 978-84-1103-611-5

Aplicar  las técnicas adecuadas de higiene y sanidad alimentaria en manipulación de alimentos, para impedir su contaminación y prevenir posibles alteraciones alimentarias en aquellas especialidades de Industrias Alimentarias, Hostelería y aquellas otras para cuyo ejercicio profesional se necesite, considerando la imposición de una correcta asepsia en el manipulador, instalaciones, maquinaria y útiles, así como el seguimiento y exigencias en torno a los prerrequisitos y las GPCH a favor de la implantación de un sistema APPCC, sin olvidar la interpretación e imposición de un correcto etiquetado.