Adela Márquez González
Recepción, almacenaje y expedición de productos de la pesca. INAJ0109 - Pescadería y elaboración de

IC Editorial

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Páginas: 204
Formato:
Peso: 0.311 kgs.
ISBN: 978-84-15886-32-7

Adquirir conocimientos sobre el manejo de productos de la pesca frescos y congelados, y en la recepción, almacenaje y expedición de los mismos. Manejar documentación para seguimiento de trazabilidad, ordenación y/o clasificación en la recepción de productos de la pesca, durante el almacenaje, en el transporte, etc., realizando registros e inventarios. Interpretar la calidad o frescura de los mismos, valoración de las medidas higiénicas y de mantenimiento a seguir (importancia de la cadena de frío). Identificar la legislación y normativa así como el control de productos en el almacén.