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Macarena González Ruiz
Supervisión de las operaciones preliminares y técnicas de manipulación. HOTR0110 - Dirección y produ
IC Editorial
Impresión bajo demanda. Llega en 14 dias.
Páginas: 234
Formato:
Peso: 0.354 kgs.
ISBN: 978-84-17086-57-2
- Supervisar la realización de las operaciones de preelaboración de los géneros culinarios, en función del plan de trabajo establecido, de las elaboraciones culinarias que se vayan a realizar o de las necesidades de comercialización.- Supervisar los procesos de manipulación de géneros crudos, semielaborados y elaboraciones culinarias terminadas, controlando los resultados intermedios y finales derivados de los mismos.
Supervisión de las operaciones preliminares y técnicas de manipulación. HOTR0110 - Dirección y produ
Macarena González Ruiz
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